Più che note questi sono i miei must:
Olio: sempre extra vergine di oliva se non indicato
Panna: sempre quella fresca che si può pure montare
Forno: preriscaldato sempre a 20° in più della ricetta, perché sono i gradi che perde con l'infornatura. Poi una volta inserito il piatto, si deve mettere il forno a temperatura giusta.
