PDZ: Marz e riso soffiato

Dopo la bellissima serata di ieri, cena a 20 anni dal diploma... 20 anniii??? Pazzesco... sembra ieri... tutti ugualiii!! Oggi duro risveglio... nella testa ancora mi rimbomba quella musica del locale dove siamo andati in seconda serata... poco riposo... il dovere mi chiama... beh oggi devo pensare alla torta per il compleanno di mia figlia per il prossimo week-end. Faciamo le componenti:
Ingredienti

Marz
riso soffiato

Procedimento
Dividere i Marz in 3 pezzetti e metterli in un piatto. Farlo sciogliere nel microonde pe 1 minuto. Aggiungere il riso soffiato e girarlo con una forchetta e poi con le mani (quando non ustionerà più!) crearci la forma desiderata. Noi dobbiamo farci una cuccia, una casina per cui x adesso la base e il tetto. Da ricoprire e addobbare con PDZ. Beh dopo esco a fare la spesa compro il necessario per la PDZ e poi metterò le foto della nostra cuccia!

 

Dukan: 10 giorno PV

Sabato -2.4 kg ! Ahiaiaiaiiaiaiiii Dukan

Beh lo sapevo, mangiare poco non fa dimagrire... allora oggi i miei deliziosissimi hamburgher!!!
Colazione: ho finito la panna cotta per cui  yogurt con le crusche al solito
Pranzo: Hamburgher di vitella con salsina di pomodoro e capperi

Ingredienti
4 hamburgher di vitella
aglio
mezzo dado vegetale con grassi -4%
passato di pomodoro
capperi
origano

Procedimento
Mettere in una padella antiaderente un pò di acqua e il dado con l'aglio e la carne. Farla andare come se si stesse rosolando da entrambe le parti bene. Unire poi la passata di pomodoro e 10 minuti prima di spengere, in tutto io la cuocio per circa 40-50 minuti, unire una manciata di capperi e spolverare con origano Pure qui niente sale... deliziosiiii. Mi scuso per la foto... noterete il piatto sporco è che dalla fame mi sono mangiata il primo hamburgher scordandomi di fare la foto!!
Cena: sempre hamburgher, poi affettati con meno del 4% di grassi, insalata verde e fiocchi di latte con -4% di grassi!

Dukan: 8 giorno PP

Giovedì -2.9 kg ! Dukan
Dopo una settimana di Dukan -2,9 kg... tanto... troppo! Beh non ho avuto molto tempo di mangiare e soprattutto di cucinare, ma mi sento benissimo... ora vediamo come procede. Penso comunque che la farò per step successivi. Prolungare questa dieta a lungo in alcune persone ha causato una impossibilità a mangiare in un pasto una pizza intera senza conseguenze di dolori etc.. leggevo lo scorso anno. Beh io sono dipendente da pizza e una cosa del genere non posso permettere che accada, per cui penso che dopo un 10 max 14 gg passerò alla terza fase... poi vedremo! Ci sono pure feste, cene di Auguri e quindi non posso esimermi dal brindare! Poi comunque si perde peso pure nella terza fase... quindi non esageriamo!

Colazione: oggi colazione con panna cotta e caffè
Pranzo: fettine cotte ai ferri
Merenda/Aperitivo: 4 fette di pollo arrosto con meno 4% di grassi...
Cena: affettato di petto di tacchino, mezza confezione, con i fiocchi di latte e yogurt e panna cotta con crema di yogurt. Questo è bisogno di altro...
Cucino per domani:

'Filetti di merluzzo con crusca e uova'

Ingredienti
1 confezione di filetto di merluzzo
1 uovo
latte scremato
dose di crusca
peperoncino e pepe (spezie che uno vuole)
Procedimento
Sbattere l'uovo con un goccio di latte e metterci dentro i filetti di merluzzo, per un pò. Mettere in una padella antiaderente del latte e metterci i filetti passati nella crusca (impananti con la crusca invece che con il pane grattato... proibitissimo!). Cuocere e rigirare. Io ci ho messo sopra tutto l'uovo che mi era rimasto e  poi ho tagliuzzato i filetti di modo che si insaporissero di più. Aggiungendo pepe e peperoncino non c'è bisogno di sale... almeno per me!

Dukan: 7 giorno PP

Mercoledì -2.8 kg ! Dukan

Non ho molto da dire... quando non hai tempo di cucinare rischi di avere fame... estrema fame! Meglio cucinare, ma oggi è andata così:
Colazione: il solito yogurt magro con crusche (2 cucchiai di avena e 2 di frumento)

Pranzo: fettine cotte ai ferri in gratella con un pò di pepe e aglio
Merenda: una busta di prosciutto cotto con meno del 4% di grassi
Cena: altra busta, di bresaola questa volta, e una scatola di yocca, sempre -4% di grassi e poi mi sono leccata la pentola dove ho fatto la

Panna Cotta
Ingredienti
260 gr di latte
280 gr di yogurt magro bianco
1/2 fialetta di aroma alla vaniglia
dolcificante a piacimento, 0 calorie ovviamente: io ho messo sia liquido che no, perchè quello liquido ha un ottimo sapore
2 fogli e 1/2 di colla di pesce

Procedimento
Scaldare il latte un pò, giusto per far sciogliere il dolcificante se non liquido. Lasciar freddare e unire la colla di pesce, tenuta per 15 minuti in acqua fredda. Unire lo yogurt e mettere nelle coppette. Mettere in frigo per almeno 2-3 ore, fino a che non si è addensato. Nella foto accanto io l'ho accompagnata con dello yogurt magro, perchè mi sembrava troppo dolce! Buonisssssima!

Risotto giallo (allo zafferano)

Questo è uno dei preferiti di mia figlia... io sono a Dieta, ma loro NO! Inoltre in ogni ricettario che si rispetti (e qui sto cercando di creare il mio ricettario!) non può non esserci questo risottino delizioso!

Ingredienti
240 gr di riso chicchi grossi
1/3 di cipolla bianca
zafferano
brodo
burro
parmigiano
olio

Procedimento
Tritare la cipolla e metterla a rosolare in un tegamino con l'olio. Unire il riso e tostarlo bene. Unire il brodo via via e portare a cottura il riso. Prima di spengere unire lo zafferano fino a che si colora di un bel giallo. Spengere e unire una noce di burro e una bella mancita di parmigiano. Far riposare 3 minuti e servire. Nella foto al marito ho aggiunto una spolverata di pepe e parmigiano. Fameeeeeeeeeeeeee!!

Dukan: 6 giorno PP

Martedì -2,4 kg ! Dukan

Beh pesarsi e vedere che la Dukan continua a funzionare, da seriamente molta soddisfazione! Consiglio/ricordo però che fondamentale è fare attività sportiva (bastano 30 minuti di camminata al giorno) perchè un calo di peso così veloce nel tempo rende la pelle flaccida, a seconda dei kg e della tonicità può renderla seriamnete flaccida... il che rende il dimagrimento insensato, fa schifo, meglio rotolosi che flaccidi!!! Per cui se non si ha tempo per attività sportiva è meglio rallentare la dieta, le due cose devono andare di pari passo... io poi ci metto pure creme anti smagliature, drenanti... tutto... un accentramento di aiutini insomma! Ma solo la dieta io non la consiglierei!

Colazione: il solito yogurt magro con crusche (2 cucchiai di avena e 2 di frumento) con dolcificante... lo yogurt che ho preso non mi entusiasma!
Pranzo: pesce cucinato ieri, senza verdura
Merenda: una busta di affettati magri con meno del 4%... torno e ho fame per cui che sia bresaola, tacchino o pollo , mi faccio una merenda/aperitivo così
Cena: rientro alle 20:00 dover cucinare per tutti... cenare... fare la doccia... tutto entro le 21.00-21:15.. beh devo scegliere e scelgo doccia e relax per cui al volo un pò di pesce e una scatola di yocca yogurt al 3% di grassi... buoni!

Dukan: 5 giorno PV

Lunedì -2,3 kg... si riscende! Dukan

Inizio settimana al solito troppo di corsa per pensare al cibo, ma:
Colazione: il solito! Caffè, yogurt dolcificato con le crusche!
Pranzo: polpette con le cime di rapa.. fatte ieri sera! Il girono dopo si amalgamano i sapori e mi piacciono di più... come se si insaporissero!
Spuntino/Aperitivo: una confezione di affettati con meno del 4% di grassi... lo so la fame è la fame!! E il tempo pure!
Cena:  cime di rapa lesse e

Filetti di Merluzzo in padella

Ingredienti
filetti di merluzzo
latte scremato
2 speccie di aglio
qualche foglia di salvia
curry, peperoncino e sesamo
Procedimento
Mettere in padella latte, aglio e salvia e farci  andare i filetti di pesce. Per insaporirli di più io li divido in pezzetti più piccoli appena si cuociono. Per evitare il sale e dare comunque sapore io metto sempr le spezie... oggi: una spolveratina di curry, una di peperoncino e pochissima di sesamo.

Dukan: 4 giorno PV

Domenica: 400 grammi in +... ahiaiaiaiaiiii succede... pazienza... insistiamo!  Dukan

Beh domenicaaa!! Con una giornata così piovosa, in casa, avrai tempo di cucinarti tutte le delizie Dukan... si dovresti, ma io no pure oggi poco tempo per il cibo! Infatti posto la mia quotidianità, ma non sono un grande esempio da seguire, mangio troppo poco! Comunque:
Colazione: finto budino fatto ieri  e caffè
Tutto il giorno:

Polpettine con pomodoro

Ingredienti
carne macinata magra... tanto
2 cucchiai di crusca di avena
2 cucchiai di crusca di frumento
1 confezione di fiocchi di latte -4% di grassi
1 uovo
spezie a piacere
latte totalmente scremato
1/4 di cipolla
2 speccie di aglio

Procedimento
Fare le polpette con carne, crusche, uovo, fiocchi di latte e spezie. Io le faccio piccole perchè sono più saporite alla fine. Metterle a cuocere nel latte dove è stato messo cipolla e aglio.
Far prosciugare cuocendo bene da tutte le parti poi unire passata di pomodoro, qualche cappero e origano. Deliziose. Per mancanza di tempo, mi sono mangiata  queste per tutto il giorno.
A cena le ho accompagnate con cime di rapa lesse. Per domani le ho cotte bianche aggiungendo le cime di rapa aglio e peperoncino, al posto del pomodoro e tutto il resto.

Dukan: giorno 3 PP

Sabato: terzo giorno in PP (Proteine Pure) -2 kg  Dukan

OOOOOOOOOO finalmente sabato, mi sono detta mi preparo una colazione con i cotrofiocchi e invece NO! Pure oggi in corsa, per cui solita colazione con crusche... aumentate:

Colazione: yogurt con 2 cucchiai di crusca di avena e 1 di frumento
Spuntino: nulla ero in giro e non ce l'ho fatta a mangiare nulla, am chi DEVE mangiare!
Pranzo: rientro a casa alle 13.40, dover cucinare per tutti... beh la fame era troppa e mentre ho cucinato mi sono mangiata una confezione di petto di pollo cotto, che è un affettato al 2% di grassi, come aperitivo in sostanza! Poi mi sono fatta il
Pollo con curry piccante
Ingredienti

petto di pollo
1/6 di cipolla
1 speccia di aglio
peperoncino
curry
senape
latte totalmente scremato
aceto
Procedimento
Mettere il petto di pollo per più di un'ora a macerare in acqua un goccino di aceto, cipolla e aglio tritati. Scolare il tutto. Tagliare il petto di pollo a dadini. Mettere la cipolla e l'aglio scolati in padella con un pò di latte. Aggiungerci il pollo e cuocere. Girare e spolverare di curry e peperoncino. Far prosciugare e colorare. Poi aggiungere un altro pò di latte e un cucchiaino di senape. Finire di cuocere e... buonisssimi! Giuro.
Mi mangio pure uno 'Pseudo budino liquido', di cui posto sotto la ricetta.
Merenda: nulla ero fuori
Cena: rientro 20:30, di nuovo fame allucinante. Mi faccio di nuovo, come ieri i rotolini crudi con bresaola e fiocchi di latte... in parte spolverati dalle mie figlie... purtroppo! Per cui mi mangio un altro
Pseudo budino liquido
Ingredienti

500 gr di latte totalmente scremato
1 cucchiaino di zucchero in polvere 0 calorie
1/3 di fiala di aroma di vaniglia
1 uovo
1 cucchiaio di maizena
2-3 gocce di dolcificante liquido 0 calorie
Procedimento
Mettere il latte a scaldare nel fuoco. Sbattere separatamente l'uovo con la maizena, l'aroma e i dolcificanti. Mettere nel latte caldo e girando con una frusta, arrivare a bollore. Versare in coppette e conservare in frigo. Non essendoci colla di pesce non si addenserà a budino, ma a me piace così!

Dukan: menù giorno 2 AA

Venerdì: secondo giorno di AA (Attacco)... è stato un attacco?   Dukan
Appena alzata ero curiosissima di vedere cosa mi avrebbe detto la bilancia... Dukan non smentisce MAI! Primo giorno di dieta -1.7 kg. Quando lo vedi non ti sembra vero! Beh ovvio ieri l'organismo modificando il regime alimentare si è liberato di cose in eccesso facilmente riassumibili, ma adesso il trucco sta nel proseguire sulla corretta strada per farlo diventare definitivo.

Colazione: io vado sempre di corsa e usualmente un caffè è la mia colazione, ma in dieta devi mangiare, si perchè per dimagrire bisogna mangiare e non saltare alcun pasto, anzi sarebbe meglio aggiungerne, meglio sarebbe ingerire qualcosa ogni 2-3 ore massimo. Non è facile però per chi è fuori. I miei chili ripresi derivano da giornate di digiuno con un solo pasto giornaliero! Sbagliatissimo. Ne convengo. Quindi il mio solito yogurt con 1 e 1/2 di crusca di avena, la mia tisana e il caffè... un sacco di cose per me, ma se uno vuole può aggiungere bresaola, carne... il solito.
Pranzo: gli involtini cucinati ieri sera
Merenda: una busta di bresaola, sempre meno 4% di grassi
Cena: insalata tonno (Rio Mare... gli altri a naturale io non riesco ad ingerirli!) e fiocchi di latte e
Involtini con fiocchi di latte alla griglia


Ingredienti
affettato di petto di tacchino con meno del 4% di grassi
fiocchi di latte con meno 4% di grassi.
Procedimento
Mentre gli altri si mangiano tomini con lo speck alla griglia io mi faccio i miei rotolini con ripieno di fiocchi di latte e li passo nella piastra per piadine. Acompagnati da fiocchi di latte e una scatoletta di tonno Rio Mare. Tutto buonissimo! Non so se mi sono abituata io a questi sapori o se sono fusa, ma in regime Dukan questi sapori sono niente male!



Dukan: menù giorno 1 AA

Giovedì: primo giorno di AA (Attacco)  Dukan
Racconto in POST, così chi vuole può iniziare il prossimo giovedì... per me era giovedì scorso... foto messe dopo, ma storia scritta il giorno stesso! Buona DIETA!!!

Il primo giorno di dieta è bellissimo, mi sento sempre in formissima e iper convinta! Peccato che poi a volte non arrivo al secondo!Ahahah ok non è questo il caso. Dopo la preparazione che richiede questa dieta non puoi non essere ligia, ma poi tenuto conto che l'altra volta persi in un giorno 1.6 kg la motivazione è alle stelle! L'altra volta iniziai la dieta di sabato, perchè comunque un cambio repentino del regime alimentare può richiedere tranquillità e tempo. Questa volta ho adottato una tattica diversa, mi sono detta la inizio in dei giorni in cui avendo molti impegni non ho molto tempo per pensare al cibo, alla fame etc.. e...  furbaaa!

Colazione: yogurt magro (con dolcificante se si vuole) con 1 e 1/2 cucchiai di crusca di avena
Pranzo: hamburgher magri di vitella cotti alla griglia, ieri sera
Cena: tonno e capperi o tonno e yocca
Io essendo al lavoro e andando di corsa non ho fatto spuntini... tattica!? Non porprio, sarebbe meglio mangiare, si dimagrisce meglio! Però ultimamente sono spesso di corsa e quindi ho poco tempo per pensare alla fame! Però il bello della Dukan è che puoi mangiare di continuo se vuoi, per cui invece dei miei caffè, per tutto il giorno uno si può fare petto di pollo alla griglia da portarsi dietro o spezzatino magro, cotto nel latte scremato o yogurt magro o affettati con -4% di grassi! Insomma tutto ciò che è ammesso si puàò mangiare di continuo!

Stasera ho cucinato per domani Involtini di pollo
Ingredienti

petto di pollo
latte totalmente scremato
bresaola o affettato magro max 4% di grassi
pepe, aglio, cipolla, senape

Procedimento
Stendere le fette di petto di pollo impeparle e stenderci sopra dell'affettato magro. Se piace si può mettere una foglia di salvia. Arrotolare e chiudere con lo stecchino. Mettere del latte con 1/8 di cipolla e una speccia di aglio in una padella antiaderente. Cuocerci gli involtini. Far prosciugare e scurire un pò, aggiungere poi dll'altro latte e un cucchiaino di senape, che faccia il sughino sopra. Io me li sono preparati per domani a pranzo!

Crostata di salsiccia

In una giornata piovosa come questa, se uno sta in casa, per passare il tempo e per ritrovarsi a cena una cosa che piace sicuramente a tutti, cosa si potrebbe fare??? Una bella 'Crostata con la salsiccia'. La prima volta che l'ho fatta, 24 cm, metà se la mangiarono mio nipote e mia figlia: 6 anni all'epoca cadauno. Beh caldina caldina è seriamente Buonissima! Da provare!

Ingredienti

300 g di farina

1/2 bustina di lievito di birra secco

50 ml di latte

50 ml di acqua 

1 patata lessata e schiacciata

1 uovo

sale

Procedimento

Fare la pasta con farina acqua latte e lievito. Far riposare un pò e poi unire patata, uovo e sale. Lavorare bene l'impasto e poi lasciare riposare coperto con con la carta traparente in una ciotola di vetro, fin ache non raddoppia almeno di volume. Stendere toccando il meno possibile la pasta in una teglia, con la maggior parte dell'impasto. far rilievitare per una mezz'oretta o fino a che non gonfia ben. Stendere sopra salsiccia sbriciolata e formaggi tritati. Con la pasta avanzata disegnare la crostata e mettere in forno, scaldato a 200°, a180°C per 30 minuti.

La Dieta?

Io sono in dieta, si,  ma il resto della famiglia no! 

Preparazione alla Dieta Dukan: La spesa per l'AA (Attacco)

Per iniziare una dieta ci vuole prima un pò di preparazione, soprattutto la Dukan, dove fondamentale è studiare bene alimenti concessi per ideare piatti e per avere SEMPRE qualcosa da poter mangiare. Io mi preparo così.
1. rileggo il libro di Dukan, io ho il primo
2. guardo cosa mi suggerisce Dukan
3. mi riguardo il mitico riassunto delle fantastiche supporter del Forum di Cookaround
4. tiro giù la lista della spesa
5. mi scrivo i menù per i prossimi giorni (non va lasciato nulla al caso, perchè rischi di azzannare cose proibite!)

La dieta Dukan prevede 4 fasi AA (Attacco), PP (Proteine Pure) e PV (Proteine e Verdure) , la fase detta di Crocera e ultima Fase da seguire a vita!!!
Io qui dirò come la faccio io, poi Dukan suggerisce ovviamente metodi personalizzati.
Intanto iniziamo con la prima fase AA, per 2 giorni, consigliati da Dukan, al punto 2. sopra, per i kg che devo perdere: 7 kg l'obbiettivo finale!

Devo dire che a me non piace molto pesce e cose strane, tipo tofu etc... , che la prima volta che ho fatto questa dieta sperimentai in molte versioni, per cui la mia sarà un ricercare i nostri piatti con i pochi alimenti concessi. Per le BASI DELLA DIETA

Fare la dieta Dukan significa modificare il metodo di cucinare le cose ed eliminare inizialmente un sacco di alimenti. Di quelli concessi però se ne può abusare, con del buon senso ovviamente! Cosa voglo dire? Tenendo conto esempio che vero che le uova se ne possono mangiare quante se ne vuole, ma abusarne ed esagerare fa seriamente male!

Posterò tutto in POST appunto, per motivi logistici, ma scriverò i dettagli giornalieri di cosa ho magiato, perchè tra fare la dieta di sabato e di lunedì, per chi lavora c'è un abisso!

Dunque.. iniziamo dalla LISTA DELLA SPESA (fatta mercoledì scorso!):

Crusca di avena
Zucchero 0 calorie liquido, io l'ho preso in farmacia
Zucchero calorie 0 in polvere (questo al super)
Carne magra, grasso non più del 10% : hamburgher, petto di pollo, roast-beef
Filetti di merluzzo 2 pacchi
Latte totalmente scremato, 2 litri
Yogurt magro 0,1%, 1 kg
Maizena
Tonno naturale, 8 scatolette RIO MARE
Aromi limone, vaniglia, arancia
Confezione solo albumi
Dado vegetale tutto -4 % grassi
Fiocchi di latte -4%grassi
Affettati magri -4% di grassi, bresaola, fesa di tacchino, bresaola di tacchino
Uova

Fatta la spesa, visto che domani inizio, ma lavoro... stasera mi cucino i 4 hamburgher alla griglia... per domani!

Gnocchi di zucca al gorgonzola e Vermetti in vaso di terra di Michela

Nooooooooooooooo mi ero scordata di mettere nel nostro ricettario queste bellissime ricette!!! Ancora Michela che ci regala le sue delizieee.. grazieee! La parola a lei:
"Questa ricetta io la faccio sempre a occhio.Comunque a grandi linee..."

Ingredienti
1 Kg di patate
300/400 g di zucca gialla
300/350 di farina
1 uovo
un pizzico di sale
gorgonzola 125 gr
latte
parmigiano

Procedimento
 Lessare le patate e schiacciarle con lo schiaccia patate, cuocere la zucca e schiacciare pure questa con lo schiaccia patate, unire la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Formare una palla, eventualmente aggiungere un'altra pò di farina se il composto dovesse "appiccicare" troppo. Formare i rotolini e tagliare gli gnocchi. Cuocere in acqua bollente salata appena vengono a galla scolarli con una schiumarola. Per la crema di gorgonzola prendo una confezione di gorgonzola e la faccio fondere con un pò di latte. Condire gli gnocchi e aggiungere se piace un pò di parmigiano grattugiato. Ciao e buon appetito.

E adesso il dolce... sempre Halloween:

Ingredienti
Philadelphia con Milka
biscotti al cioccolato
gommose a forma di vermetti

Procedimento
Sbriciolare un pò di biscotti e unirne una parte al Philadelphia. Mettere il composto ottenuto in fondo a dei bicchierini trasparenti (ho usato dei contenitori da finger) mettere sopra la gommosa e finire con altri biscotti sbriciolati! :P Ai bambini sono piaciute tantissimo!

La Dieta?
No in occasioni del genere dobbiamo purtroppo dire stop alla dieta!

Crostini caldi wurstel e provola

Dico (al solito) la verità: andando spesso di corsa ci sono dei jolly tipo i wursterl che non mancano mai nel mio frigo... in questo caso quelli normali, ma provenienti dall'Alto Adige - Sud Tirolo... c'è poco da sindacare hanno un sapore diverso!

Ingredienti
wursterl
provola affumicata
pane toscano

Procedimento
Tagliare il pane a fette, i wursterl a metà della lunghezza del crostino e la provola affumicata a rotelle. Stendere sopra il pane il wursterl e appoggiarci in obliquo una rotella di provola. In forno a 230° per 10 minuti o in forno quanto si vuole, fino a che non si fonde la provola.

La Dieta?
La versione light è data dal sostituire i wursterl con quelli di pollo magri e con formaggio ligth e meglio con pane integrale... ovviamente il sapore è stravolto!

PDZ (Pasta Di Zucchero)

Ebbene si la mitica Tizy con le sue stupende torte ci ha contagiato e lo scorso inverno fu un periodo dove tutti eravamo flashiati con il Cake Design... e ora ci risiamo, tra un pò compleanno di mia figlia e... dopo Halloween... vuole una torta così! Ovvio che le capacità sono estremamente inferiori rispetto alla professionista nonchè insegnante per una stagione... intanto iniziamo con lo scegliere il dolce... il disegno... tema i Cani... va beh faciamo la PDZ, poi vediamo:

Ingredienti
5 gr di colla di pesce
15 gr di acqua
50 gr di miele
450 gr di zucchero a velo

Procedimento

Stagliuzzare la colla di pesce e lasciarla ammorbidire per 10-15 minuti nell'acqua, direttamente nel pentolino. Aggiungere il miele e sciogliere al tutto al fuoco. Unire il composto allo zucchero a velo, già versato in una impastatrice e far andare fino a che non diventa una unica palla bianca. Pronta!

Quando si lavora la PDZ lo zucchero a velo si deve sempre avere a portata di mano, perchè se morbida e appiccicosa si allunga con lo zucchero a velo. Si deve conservare nella plastica, bustine da freezer, dentro una biscottiera, poi basta metterla nel microonde per unpò di secondi e rimpastarla. Va tenuta nelle bustine anche mentre si lavora, perchè si secca.

Questi a sinistra alcuni pezzi fatti per la futura torta di compleanno!!!

Pasta pancetta affumicata e...

Questo è lo sfogo pre-dieta! Ebbene si, basta! E' venuto il momento di rimettersi in forma, pre feste natalizie è duopo... ero riuscita a tornare in forma post gravidanze, mi ero finalmente andata a comprare dei bellissimi calzoni in pelle nera e... li ho portati solo una volta, per 2 minuti nel camerino prima di comprarli... praticamente uno scandalo! Voglio arrivare a rimettermeli... inizio ad ideare la sfida dei - 6/8 kg... famo 7!? Intanto mangiamo:

Ingredienti
300 gr di pasta
75 gr di pancetta affumicata
2 cucchiai di pesto
3 pomodori
50 gr di fontina docg
25 gr di parmigiano

Procedimento
Mettere in padella un pò di olio e la pancetta affumicata tagliata a dadini. Cuocere un pò e poi aggiungere il pesto. Prima di farci saltare la pasta, scolata al dente, unire i pomodori tagliati a dadini e salare. Accorpare tutto con i formaggi grattugiati grossi. Io ho aggiunto il peperoncino del mio babbo fresco di grattugia e ancora fontina fresca sopra... viziosa!

La Dieta?
Sto meditando!

Polpette di petto di pollo e patatine fritte

Questa è una ricetta di mia sorella e... nulla la devo mettere assolutamente, perchè che mia sorella cucini qualcosa è troppo una novità assoluta! GRANDE SISTER!!!

Ingredienti

petto di pollo
patatine fritte, si, proprio quelle delle bustine

Procedimento
Tagliare il petto di pollo a pezzettini e salarlo un pò. Tritare le patatine fritte e, come se fosse pane grattugiato, passarci sopra il petto di pollo. Stendere le palline di patatine fritte e petto di pollo così ottenute in una teglia, su carta da forno.
Cuocere per 20 minuti a 180°, forno già caldo. Et voilà!

La Dieta?
Che io sappia la patatina fritta acquistata non è dietetica, ma se la trovate dietetica... comunque preparatevi... voglio rifare La Dieta Dukan e posterò qui il mio daily!!!

Buffet di Haloween

Si in ritardo, come tutte le ricette che posto, ma vista la concessione... ecco il mitico Buffet della Festa di Halloween della mia carissima amica Marzia! E' diventata proprio una esperta nel tema... una vera ARTISTA del BUFFET a TEMA!!! Non che siamo cultrici di riti occulti o cose del genere... lungi da noi, ma l'occasione è ormai una fantastica ricorrenza, scusante per travestirci e per i nostri bimbi una serata di puro godimento... entrare in casa dei vicini e uscire con 'dolcetti' o... fare 'scherzetti' in caso non te ne diano!!!?? Beh per loro festa estrema si!

Ecco il buonissimo Buffet:

-panini con crudo o salame, con cappello e denti di semi di zucca
-crostini all'uovo e capperi con l'occhio
-tramezzini vari a forma di lapide
-gufini  e bare di sfoglia

-crema di zucca
-wursterl mummificati
-pizze mostruose

-bare di piadina con spiedino
 con mozzarellina salamino e oliva nera

Per non parlare degli aperitivi, del grande Ste, il marito, con tanto di mano di ghiaccio galleggiante!!!

E ancora... dolci:

-panna cotta con frutti di bosco a forma di zucca

-biscottini alla nutella a forma di teschietto

-ragnetti di cioccolata

E... dulcis in fundo... la torta con la 'Strega caduta nel pentolone'!!! Ad ogni festa che si rispetti di Marzia non può mancare LUI il dolce della grandiosa Tizy, sorella di Marzia. Lei di professione fa altro e tutto ciò lo fa per passione, ma sfido chiunque a negare che non sia una vera Cake Designer Professionista. La torta in questione era di un realismo tale, che mia figlia di 3 anni, pure ieri in macchina si raccontava da sola: " La strega... nel pentolone... tutta, rimaste gambe, mani, occhi...cappello!". E' diventata talmente brava, come Cake Designer, da idearci pure congegni meccanici ed elettrici, il fuoco si accendeva e usciva del fumo dal pentolone! Fantastica! Non solo... BUONISSIMA!!! BUONISSIMO e BELLISSIMO TUTTO!!! GRANDII

Verdure in tegame... finto forno!

Ecco le ultime verdurine di stagione direttamente dall'orto di mio babbo... Boneeeeeeee tutte in tegame, perchè? Non ho voglia di accendere il forno... ci ho pensato troppo tardi! Vero.

Procedimento
peperoni verdi 3
patate 2
cipolle 2
carote 4
pomodori 6
sale
olio 
origano
Procedimento
Fare 2 strati di verdure con peperoni, tagliati a striscine, carote, patate, cipolle e pomodori tagliate a rotelle. Condire con olio sale e origano, ogni strato. Cuocere coperto per 1 hh e 1/2 - 2. Delicate e buonissime! Nelle foto: sopra crude e accanto cotte!
La Dieta?
Direi che unica cosa che potrebbe non andare sono le patate, per il resto limitando l'olio è perfetta.

Bucatini con la nduja

La Nduja è entrata nella nostra famiglia da quando mio fratello ha un amico universitario calabrese, che ci ha portato alcuni prodotti tipici della sua terra, tra cui questa delizia!! Ecco come fare... ovviamente deve piacere il piccante, per cui nel mio caso vi mostro le dosi per 2 persone!
Ingredienti

250 gr di bucatini
1 cucchiaio di nduja
1/2 peperone verde, avevo quello sono gli uìltimi, ma lo avrei fatto pure con quelli comprati, giallo, verde, rosso
1/2 cipolla bianca
3 pomodori piccoli, pure questi gli ultimi dell'orto di mio babbo
olio e sale
parmigiano grattugiato grosso


Procedimento
Mettere in una padella antiaderente la cipolla e il peperone tagliati a pezzettini. Far andare e unire i pomodori a pezzettini. Far cuocere bene poi unire un cucchiaio di nduja e spengere. Saltarci i bucatini al dente, impiattare e servire con una bella grattata di parmigiano, con grattugia grossa. DIVORATI!

La Dieta?
Il tutto non è molto dietetico, anche se mangiare piccante dovrebbe far bruciare più calorie di una cucina senza peperoncino!

Torta salata zucchine, papate e pancetta di Michela

Dico la verità, ho iniziato a scrivere questo Blog con l'idea di fare un diario/archivio personale di ricette che faccio nel mio quotidiano, quelle per me buone e testate per trovarle facilmente quando devo ideare una cena. Adoro però pure vedere, segnarmi e testare le ricette altrui, che sono un cult in altre case! Per questo ringrazio Michela e metto qui la sua ricetta, proprio come lei l'ha scritta!

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Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
4 zucchine
2 patate
mezza cipolla
1 conf. di pancetta dolce a dadini
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
sale e pepe

Procedimento
Tagliare le zucchine e le patate a quadretti, tritare la cipolla farla imbiondire aggiungere le patate e zucchine regolare di sale e pepe e far cuocere, ma non troppo devono rimanere piuttosto croccanti. Srotolare la p. sfoglia e metterla su una pirofila con carta da forno. Mettere sulla p. sfoglia le verdure, la pancetta a dadini e le uova sbattute con il parmigiano. Io ho aggiunto anche qualche cucchiano di Philadelphia che avevo da smaltire :P Infornare per circa 30 minuti a 200°. Buon appetito!

La Dieta?
Ecco cosa dice Michela: "E qui cara Sara direi "La Dieta no!""

GRAZIEEEEEEE della DELIZIA! Se vuoi continuare.... ihihih!