Plum-cake... dolci in regalo!

Ho il cibo che mi pervade ogni parte del corpo... stasera altra serata di festeggiamento!!! ADOROOO... tra cene ufficiali, intendo feste comandate, quale Natale, ultimo dell'anno... e serate in compagnia... amici da rivedere, rimpatriate etc... sono più le sere di abbuffate che quelle di riposo. Devo dire giorni piacevolmente intensi SI!
Un dolce in versione regalo! Una delle mie versioni di plum-cake... in festa! Una perchè? La ricetta base è la stessa vario le aggiunte: in questo caso mele alla cannella e noci.  Più sotto i cantucci  in versione regalo e qui sotto il plum-cake messo nello stampo del muffin con il muffin al cioccolato con il cuore caldo!

Ingredienti
300 gr di farina
200 gr di burro
200 gr di zucchero
1/2 bicchiere di rum
1/2 bustina di lievito in polvere
70 gr di noci
2 mele
cannella
sale

Procedimento
Far sciogliere il burro, possibilmente a temperatura ambiente, e incorporarlo allo zucchero. Unire, amalgamando o frullando di volta in volta, le uova, la farina, un pizzico di sale, il rum e il lievito. Imburrare e infarinare uno stampo da plum-cake da 25 cm.  Metterci l'impasto a cui si è agiunto la mela cotta, tagliata a pezzettini, in un tegamino con un pò di cannella e le noci, precedentemente abrustolite.. Metterne sopra un pò per adornare e infornare in forno già caldo a 180° per 45 minuti.

La Dieta?
Si avvicina il nuovo anno... il tempo di rimettersi in forma ci sarà. Per ora... festaaaa e BUONISSIMO 2013 a tutti!!

Muffin al cioccolato con cuore di cacao liquido

Ancora dolci... una delle cene per le feste natalizie, bimbe in casa e... il dolcetto da loro molto apprezzato, perchè lo mangiano anche il giorno dopo, se avanza, e leccano l'insalatiera con il dolce crudo. Tutto era color cacao intorno a noi, facce, mani... cucina! Mmmmmm

Ingredienti
200 gr di cioccolato fondente al 70%
200 gr di burro
140 gr di zucchero
4 uova
40 gr di farina
1/2 bustina di lievito
cannella opzionale
sale
zucchero a velo per 'innevare' i muffin... il periodo lo richiede!

Procedimento
Sciogliere il burro con il cioccolato e lo zucchero a bagnomaria. Togliere dal fuoco e aggiungere le uova, la farina, il lievito, un pizzico di sale e un pò di cannella in polvere. Imburrare e infarinare gli stampini e riempirli per metà. Scaldare il forno a 200° infornare, mettere a 180° e cuocere per 10 minuti. Importante temperatura e tempi per il cuore di cacao liquido!


La Dieta?
Ormai attendiamo il nuovo anno! Tantissimi Auguroni!!!

Rosette con patate e porcini nella "fonduta"

Questo il primo fatto da me come contributo al pranzo di Natale. Non lo avevo mai fatto prima ed è stato il risultato di due diversi primi sperimentati con le crespelle anzichè con la pasta fresca. Con quest'ultima il risultato è stato sicuramente più leggero.

Ingredienti
1 kg e mezzo di patate
2 belle salsicce
1 cipolla media
1 speccia di aglio
50 gr di porcini secchi
un goccio di vino bianco
pasta fresca tagliata a rettangoli
250 gr di panna fresca
latte, se serve
200 gr di fontina
100-200 gr di emmental
parmigiano
burro, olio, sale, pepe e noce moscata

Procedimento
Sbucciare le patate e metterle in acqua bollente e un pò salata a cuocere per 40 minuti o più a seconda della grandezza. Mettere la fontina tagliata in ammollo nella panna. In una padella antiaderente mettere una noce di burro e le cipolle tagliate a pezzettini. Far appassire bene (così sister non le senti... quelle dell'insalata erano crude!). Per evitare che si sentisse ho poi frullato la cipolla. Unire poi un goccio di olio, l'aglio tritato fine e i funghi, fatti rinvenire in acqua fredda per 20 minuti e poi tagliati fini. Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzettini, far cuocere e amalgamare bene il tutto. Unire alla fine le patate schiacciate e formare un bello impasto, regolando di sale, pepe e noce moscata. Stendere la pasta fresca tagliata a rettangoloni sbollentata

 (o per necessità/velocità gli sfogliavelo di...)  nel tavolo e stenderci il composto di patate, una spolverata di emmental e una minore di parmigiano. Arrotolate e tagliare il rettangolo di pasta formando le rosette e metterle in piedi su una pirofila da forno. Procedere così al riempimento della pirofila: mi sono venute circa 24 rosette belle grosse e considerando che c'era un altro primo la stima era di una rosetta a testa più 1/3 di bis! Cospargerle di parmigiano e pezzetti di burro e gratinarle in forno a 170° per 15-20 minuti. Fare nel frattempo in un tegamino la "fonduta" mettendo la panna e la fontina, che erano già insieme, nel fuoco. Aggiungere un pezzetto di emmental e un goccio di vino bianco e far sciogliere. Se troppo densa allungare con un pò di latte. Regolare con sale, pepe (bianco) e noce moscata se piace e comporre il piatto mettendo una rosetta e la fonduta sopra.

La Dieta?
Impossible... ancora infiniti Auguriiiiiii!

Latte cotto

BUONISSIME FESTE A TUTTI!!!! In questi ultimi giorni ho veramente cucinato tanto. Inizio, a riportare le ricette qui, con una cosa goduriosa. Questo dolce è un incrocio tra budino, creme caramel e panna cotta... i dolci prediletti di mio marito. Questo mi ero scordata di fotografarlo e per sua gioia sono stata costretta a rifarlo! Lo ha voluto proprio per Natale! Beh in periodo natalizio fare i dolci è una cosa entusiasmante! Solitamente non sono il piatto che prediligo cucinare, ma a Natale lo Adoro! Come tutte le donne vado a periodi... la natura in certe cose accomuna non c'è nulla da fare!

Ingredienti

1 litro di latte

baccello di vaniglia
250 gr di zucchero
6 uova 

100 gr zucchero per il caramello

Procedimento
Far bollire il latte fino a ridurlo un pò con il baccello di vaniglia. Sbattere uova e zucchero e unirlo poi al latte, quando si è intiepidito. Far caramellare lo zucchero nello stampo da creme caramel dove metterete il dolce e lasciare che si risolidifichi. Versarci sopra il composto, passandolo da un colino, delicatamente altrimenti fa una enorme schiuma. Cuocere in forno a bagno maria  a 160° per 40-45 minuti. Farlo freddare in frigorifero per almeno 2 ore e servire rovesciandolo su di un piatto da portata, di modo che il caramello scenda giù. Lo so la foto lascia molto a desiderare... peraltro hanno fatto prima i commensali a mangiarlo che io a trovare il cellulare per fare la foto, ma garantisco sullo bontà!

La Dieta?
Buon Natale a tutti!!!

Un pranzetto al forno

Sabato... casa libera per incartare i regali e fare le cose di nascosto 2 hh prima del pranzo... SI, ma poi dobbiamo mangiare e allora? Preparo in anticipo un bel pranzetto da far fare al forno!
Primo: Lasagne bianche
Secondo: Macinato di vitella saporito in forno
Contorno: Calvolfiore gratinato
Ecco la ricetta del Macinato di vitella saporito in forno

Ingredienti
macinato di vitella magro
1 porro
cipolla
pomodoro
olio, sale e origano

Procedimento
Mettere in una pirofila da forno uno strato di macinato nel fondo, sopra il porro a rotelline, poi il pomodoro a rotelline e condirere con pochissimo olio, sale e origano. Fare un altro strato di carne, cipolla, pomodoro e ancora cipolla e condire di nuovo, con pochissimo olio. In forno a 180° per 40-50 minuti.
Mettendo il timer dopo 20 minuti ho aggiunto la pasta al forno e a 10-15 minuti da fine cottura il Cavolfiore gratinato:Ingredienti
cavolfiore già lessato
besciamella
parmigiano
Procedimento
In pirofile da forno, uno strato di cavolfiore, uno di besciamella e uno di parmigiano. Ripertere per 2 volte e infornare per 10-15 minuti.
Come sono tornati tutti il pranzo era pronto e io avevo incartato e nascosto tutto! Perfetto!

La Dieta?

Is Crhistmas time... ma la carne in forno è molto leggera!

Pappardelle carciofi e gamberetti

Questo per me è un periodo sperimentale... testo ricette e se il risultato mi convince lo ripropongo in una delle numerose cene e pranzi che mi attendono nei prossimi giorni. Con i nonni quasi novantenni è diventato impensabile di andare da parenti fuori Arezzo come vorrebbe la tradizione, per cui mi sfoglio la mia libreria culinaria e poi invento! Non so perchè, ma difficile che riesca a fare una ricetta puntuale come la trovo... il marito?=la cavia. Beh stasera ero partita che volevo prendere i porcini e salmone, ma poi sono tornata a casa con carciofi e gamberetti! Uguale! Il risltato è stato delizioso, per cui ecco:

Ingredienti

pappardelle per 3 persone

150 gr di cuori di carciofo 

150 gr di gamberetti

una bella manciata di parmigiano

una speccia di aglio

olio

Procedimento

Mettere in una padella antiaderente un bel pò di olio e l'aglio tagliato a rotelline. Farlo rosolare e aggiungere i carciofi. Io ho usato carciofi e gamberetti  surgelati, perchè il tempo per la cucina giornaliera è il mio grosso nemico, ma ovviamente la versione con prodotti freschi sarebbe da prediligere. Una volta che i carciofi si sono abborbiditi e si sono cotti ho aggiunto i gamberetti, coperto e dopo 5-8 minuti, quando il tutto era ben amalgamato, ho messo le pappardelle, cotte e scolate e completato con una bella manciata di parmigiano a legare il sughino.

La Dieta?

Christmas Time!  

PDZ... Cake Design e torta con i cani

Bene è arrivato il momento della Torta di Compleanno. Con questo dolce sono riuscita a stupire mia nonna per la prima volta: lei è una cuoca eccezionale e le sue torte... beh non c'è libro di cucina che le contenga! La morbidezza però di questo dolce l'ha impressionata! In realtà l'ho un pò fregata, perchè trattasi di Chiffon Cake, ovvero il Ciambellone Americano! E' una sorta di Pandoro e questo già dal nome da senso di morbidezza. Ad ogni modo è la seconda volta che lo faccio e il mio scopo ultimo è sempre quello di  arrivare a farla mangiare a mia nonna un pezzettino! Penso che la rifarò pure a Natale... magari cambio ripieno! Per farlo ho comprato lo stampo apposta... in alluminio e alto! Io l'ho però comprato senza buco centrale! Ecco la ricetta dello Chiffon Cake. 

Ingredienti

285 gr di farina
300 gr di zucchero fine, non a velo ma più fine è meglio è
6 uova + 100 gr di albumi
195 ml di acqua
120 gr di olio di semi
1 busina di lievito per dolci
1 bustina di cremor tartaro da 8 grammi (io l'ho trovatata da 16 gr per cui metà)
un pizzico di sale
la scorza di un limone
aroma alla vaniglia

Procedimento

Dal quantitativo di ingredienti può sembrare una ricetta complessa, ma il metodo è velocissimo. Io per far prima faccio proprio come nei corsi di cucina, ovvero mi preparo tutti gli ingredienti già pesati e pronti nel tavolo e poi risulta tutto facilissimo. Vero, è così pure per gli chef che ti fanno una video ricetta, a te viene da dire beh facile hanno tutto pronto? Beh basta veramente fare allo stesso modo e anche il piatto più complesso, a prima vista, risulterà fattibilissimo. Quindi... preparati tutti gli ingredienti nel tavolo: mettere in una ciotola capiente farina, zucchero, lievito e sale setacciati. Fare un buco nel centro e metterci tutto insieme: olio, acqua, tuorli, scorza di limone e aroma. Lasciare così e montare gli albumi a neve con il cremor tartaro. Amalgamare con il frullatore gli altri ingredienti e poi incorporarci a mano gli albumi, delicatamente.
Mettere il tutto nello stampo in alluminio, NON IMBURRARE, e in forno preriscaldato a 160° per 50 minuti e a 175° per 10 minuti dopo 20 minuti. Terminata la cottura va fatto raffreddare a testa in giù. La mia  tortiera è di 26 cm di diametro e 8.5 cm di altezza e viene pieno pieno. 

Sia la ricetta sopra che quello per il ripieno, che ho usato e che scrivo sotto, le ho trovate nel web in un sito dove vi sono esperte di Cake Design... si può/devo fare il nome? Non so, ad ogni modo basta fare una ricerca e salterà fuori come primo sito... per quello mantengo il nome originale pure della crema:

Camy Cream

Ingredienti
500 gr di mascarpone
170 gr di latte condensato (1 tubetto)
250 gr di panna fresca

Procedimento

Frullare bene il mascarpone per ammorbidirlo. Unire il latte condensato piano piano amalgamando manualmnete e poi la panna montata, sempre incorporando a mano. Coprire e preservare in frigo.

Come fare il Dolce dei cani???

Ingredienti

Chiffon Cake (sopra)

Camy Cream (metà dose della ricetta sopra)

PDZ colorata
componente per la casa
crema di burro (sotto)

e... tanta fantasia

Procedimento

Io sono usualmente quella che fa i primi 3 ingredienti sopra, ma il quarto è cultura e bravura di mia figlia, che ha fatto i due cani davanti e di mio marito, che ha ricoperto la casina e ha terminato tutto il resto. Lui è il vero artista! Dunque una volta fatto il dolce tagliarlo a metà e metterci un bello strato di Camy Cream, spessore 1-2 cm. Ricomporre la forma e renderla geometricamente perfetta spalmandola con la colla per dolci da Cake Design ovvero con la crema di burro (ricetta sotto). Se vedete le foto della mia torta non è venuta liscia perfetta, anzi...  La causa è stato il mancato uso del corretto collante per questo tipo di dolci: la crema di burro appunto! Noi, per provare, abbiamo usato come collante la Camy Cream, ma la sua consistenza è risultata essere troppo molle... per quello ci sono delle bolle. La crema di burro ha invece la consistenza tale che permette in fase di stesura della PDZ di sagomare a piacimento e poi rimanendo ferma torna alla denistà del burro che si risolidifica e fa da colla perfetta in ogni punto. Una volta ricoperta di crema di burro la torta, si può stendere sopra la PDZ colorata e lisciare/sagomare la torta in modo che risulti geometricamente perfetta e liscissima. I gadget sopra? Pura fantasia!

Manca quindi la ricetta della Crema di Burro

Ingredienti
burro 1 parte (es. 125 gr)
zucchero a velo 2 parti (es.250 gr)

Procedimento

Incorporare gli ingredienti fino ad ottenere una crema lavorabile/spalmabile.

Mi rendo conto che è tutto estremamente riassunto, per cui per adesso così, poi magari in futuro qualche passo passo e qualche dettaglio fotografico in più!

La Dieta?
Insisto?

Orecchiette speck e besciamella

Facile sarebbe cucinare una cosa per tutti è?? Niente... i piccoli palati non gradiscono cose verdi nel piatto per cui... ho le orecchiette, ma nessuna rapa è gradita... mmm cosa ho per evitare di dare la solita pomarola?

Ingredienti
orecchiette fresche 300 gr
1/4 di cipolla
speck
besciamella
latte
olio

Procedimento
Far rosolare nell'olio cipolla e speck tagliati a piacimento. Io li taglio a pezzettoni solo perchè ci sono dei commensali a cui serve individuarli nel piatto per toglierli, perchè hanno capito che sia la cipolla che lo speck danno al tutto un sapore graditissimo, ma poi non li gradiscono in bocca. Dobbiamo sempre scendere a compromessi! Cuocere bene e unire la besciamella con un goccio di latte per ammorbidire. Farci saltare le orecchiette scolate al dente!

La Dieta?
Happy Christmas!

Petto di pollo saporito

Il petto di pollo si sa è delizioso, ma se non indovini la ricetta non è che ispiri al massimo... soprattutto se non hai molta fame! Beh questa ricetta ha portato alla richiesta di ben 3 bis da parte delle mie figlie e un bis da parte del marito, che si era mangiato già un bel piatto di pappa con il pomodoro! Per cui variante da tenere in considerazione... Io le faccio... non le mangio, ma chiedo se postabili o meno e hanno dato ok! Per cui:

Ingredienti
4 fette di petto di pollo
2 specce di aglio grosse
1/4 di cipolla rossa
1/4 di cipolla bianca
olio e sale

Procedimento
Mettere in una padella antiaderente un bel pò di olio e l'aglio tagliato a rotelline. Accendere la fiamma e far andare, tagliarci le cipolle a strisce e quando un pò insaporito alzare la fiamma e cuocerci il petto di pollo. Io  ho tagliato ogni fetta in tre pezzi. Rosolare bene da entrambe le parti salare e poi portare a cottura mettendo sopra le cipolle affinchè non si brucino del tutto.

La Dieta?
Con tutto quell'olio il piatto non era affatto dietetico, per questo non l'ho mangiato. Siamo in Christmas Time ma non posso mangiare tutto tutto anzi... devo allenarmi a mangiare si con moderazione però!

Torta Margherita con la MdP

MdP= Macchina del Pane. Questo dolce è veramente buonissimo, viene delizioso, morbido e profumato. Per le colazioni del periodo delle feste, dove non si va di corsa e ci si riunisce tutti a tavola è perfetto. Einen questo è per TE: "Se li compri gli attrezzini da cucina poi li devi usare! Oh tu amante della colazione cibati con questa delizia... molto meglio del pan gocciole.. cosa era??? Che ti avevano pubblicizzato bene??". Ok ecco come si fa... la bellezza della MdP è che perdi giusto quei 10 minuti per metter dentro gli ingredineti e dopo 3 hh e 1/2 hai il dolce pronto. Comodissimo e non occorre essere chef!

Ingredienti
latte 150 gr
3 uova
burro morbido  150 gr
200 gr di zucchero
400 gr di farina
scorza di 1/2 limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci.
1 pizzico di sale

Procedimento
In qualsiasi ricetta uno trovi per la Macchina del Pane io raccomando di mettere i liquidi in fondo e sopra farine etc.. In questo caso dunque mettere nel fondo burro sciolto, latte, uova e sopra farina, zucchero e tutto il resto. Azionare il tasto per dolci, dovrebbe metterci 3hh e 30 o giù di lì. I dolci quando si sente il profumo sono cotti, per cui controllare dal profumo in poi. Perchè io spengo 5 minuti prima altrimenti mi si brucia dalle parti... ma questo dipende pure dalle macchine, per cui... basta provare! Se non riesce alla prima andrà bene la seconda.

La Dieta?
I'm not really sorry... is Christmas Time!!!

Torta salata broccoli e prosciutto cotto

Adesso la ricetta di una torta salata,  pure queste comodissime per le feste, perchè nei pranzi numerosi con una sola crei uno dei quadratini che compongono l'antipasto. Questa non l'avevo mai fatta, ma guardando il frigo... avendo sbagliato spesa... i broccoli c'erano! E' si spesso ho la testa tra le nuvole e nonostante le mie inseparabili App Cloud, per la spesa ho questo bug pazzesco: ad un certo punto improvviso!

 

Ingredienti
pasta sfoglia

250 gr di broccoli

1 porro

1 fetta alta di prosciutto cotto (100-150 gr circa)

3 uova

latte o panna, 200 ml

parmigiano, 4 cucchiai

olio e burro

sale e pepe

 

Procedimento

Cuocere i broccoli in padella con olio, burro e porro. Insaporire bene e far prosciugare.  Sbattere in una ciotola l'uovo con la panna o il latte, il sale e il pepe. Stendere la pasta sfoglia nella teglia, bucherellarla e metterci sopra broccoli e porri cotti. Far rosolare nella stessa padella un pò il prosciutto cotto, tagliato a dadini o a striscie, come si preferisce, e stenderlo sopra i broccoli. Spolverare con il parmigiano e coprire il tutto con le uova sbattute con il resto. Mettere in forno a 180° per 35-40 minuti... a colore ottenuto! 

 

La Dieta?
I'M REALLY REALLY SORRY, BUT  IT'S CHRISTMAS TIME!!!

Crumble di mele in pasta frolla!

Eccola... una ricetta facilisssima, ma seriamente deliziosa. Ricetta richiesta dalle invitate per la replica a casa: il Crumble di Mele! Io per fare in modo che fosse mangiabile in un Buffet l'ho messo sopra ad una base di pasta frolla, ma usualmente lo faccio senza. A fine cena mangiato al cucchiaio magari accompagnato da una cremina... ma anche senza nulla... delizioso!

Ingredienti
base di pasta frolla

4 mele

cannella, a piacimento

200 gr di farina

250 gr di zucchero 

150 gr burro

Procedimento
Tagliare le mele a pezzettini e metterli in un tegamino con della cannella a piacimento e 100 gr di zucchero. Far andare e far fare alle mele l'acqua. Continuare a cuocere fino a che non si prosciugano e le mele sono cotte e ben insaporite. Stendere in una tortiera da crostata imburrata la pasta frolla, bucherellarla  e versarci sopra le mele. Nella versione da cena basta non mettere la pasta frolla e stendere le mele direttamente nella tortiera imburrata. Con la farina, il burro e lo zucchero fare un impasto sabbioso, che si sbriciola, da mettere sopra le mele. Mettere tutto in forno a 180° per 30-40 minuti. Beh dal colore e dal profumo si capisce quando è cotto!

La Dieta?
I'M REALLY SORRY...  IT'S  CHRISTMAS TIME!!!

Pasta frolla

Devo iniziare dalla pasta frolla, che sta alla base della Crostata e del Crumble di Mele fatti! La pasta frolla in realtà sta alla base di moltissime ricette sfiziose e visto che si avvicinano le feste... beh se hai questa in frigo pronta, una cosa succulenta la tiri sicuramente fuori! Io ho testato molte versioni di pasta frolla e alla fine sono arrivata a prediligerne due. Questa è la versione burrosa, che piace molto a mio marito, per quelle crostate bassine, burrose e, dico io, moderne!

Ingredienti
150 gr di burro 

1 uovo

100 gr di zucchero 

300 gr di farina

1 pizzico di sale

Procedimento
Tenere il burro un pò a temperatura ambiente, spezzettarlo e incorporarlo manualmente alla farina setacciata, allo zucchero e al sale messi in una spianatoia, cercando di lavorare il tutto senza scaldarlo troppo.Unire l'uovo e impastare bene. Una volta ottenuta una pasta liscia coprire con la pellicola e lasciare riposare per 30 minuti in frigo. Pronta per l'utilizzo! Nella crostata della foto: metà nutella e metà marmellata di susine. Teglia imburrata e forno a 180° per 30-40 minuti.

La Dieta?
I'M SORRY...  IT'S  CHRISTMAS TIME!!!

Buffet compleanno Asia

Rieccomiiiii... giornate intense, molto intense... pure troppo! Ma adesso è il momento di postare il buffet del compleanno fatto a mia figlia Asia la scorsa domenica. 7 anni... INCREDIBILE!!! Ancora l'idea che sono mamma mi stupisce!!! Folle ma vero! Questo  il Dolce di compleanno... tema Cani in Cake Design!

Metto l'elenco delle sfiziosità fatte.

Salato:
.Panini al latte con salame e prosciutto crudo: beh questi per i bimbi non possono mancare, anche se avanzano sempre!
.Mini croissant cotto con edamer e semi di sesamo e speck con provola affumicata e semi di papavero
.Sfoglie chiuse sia con cotto e mozzarella, con spolverata di origano, che con salsiccia toscana e mozzarella
.Rotolini di sfoglia con wursterl... una leccornia per i bimbi
.Tramezzini vari
.Pizza
.Insalata di ceci e zucchine una variante con le zucchine alla ricetta già postata.
.Insalata di riso
.Torta salata speck e provola
.Torta salata con i broccoli

Dolce:
.Panini morbidi e pane per tramezzini con nutella
.Crostata mutter (mamma) con marmellata e nutella
.Spumini mutter
.Dolce al cioccolato (spolverato!)
.Crumble di mele in pasta frolla
.Latte cotto

Patatine, snack e bibite varie ovviamente non possono mancare! Adesso le foto e l'elenco, ma nei prossimi giorni posterò le varie ricette! Adoro festeggiare!!! Il periodo lo consente... lo richiede... pure troppo... Dukan... carissima dieta... ti interrompo... per forza!

PDZ: Marz e riso soffiato

Dopo la bellissima serata di ieri, cena a 20 anni dal diploma... 20 anniii??? Pazzesco... sembra ieri... tutti ugualiii!! Oggi duro risveglio... nella testa ancora mi rimbomba quella musica del locale dove siamo andati in seconda serata... poco riposo... il dovere mi chiama... beh oggi devo pensare alla torta per il compleanno di mia figlia per il prossimo week-end. Faciamo le componenti:
Ingredienti

Marz
riso soffiato

Procedimento
Dividere i Marz in 3 pezzetti e metterli in un piatto. Farlo sciogliere nel microonde pe 1 minuto. Aggiungere il riso soffiato e girarlo con una forchetta e poi con le mani (quando non ustionerà più!) crearci la forma desiderata. Noi dobbiamo farci una cuccia, una casina per cui x adesso la base e il tetto. Da ricoprire e addobbare con PDZ. Beh dopo esco a fare la spesa compro il necessario per la PDZ e poi metterò le foto della nostra cuccia!

 

Dukan: 10 giorno PV

Sabato -2.4 kg ! Ahiaiaiaiiaiaiiii Dukan

Beh lo sapevo, mangiare poco non fa dimagrire... allora oggi i miei deliziosissimi hamburgher!!!
Colazione: ho finito la panna cotta per cui  yogurt con le crusche al solito
Pranzo: Hamburgher di vitella con salsina di pomodoro e capperi

Ingredienti
4 hamburgher di vitella
aglio
mezzo dado vegetale con grassi -4%
passato di pomodoro
capperi
origano

Procedimento
Mettere in una padella antiaderente un pò di acqua e il dado con l'aglio e la carne. Farla andare come se si stesse rosolando da entrambe le parti bene. Unire poi la passata di pomodoro e 10 minuti prima di spengere, in tutto io la cuocio per circa 40-50 minuti, unire una manciata di capperi e spolverare con origano Pure qui niente sale... deliziosiiii. Mi scuso per la foto... noterete il piatto sporco è che dalla fame mi sono mangiata il primo hamburgher scordandomi di fare la foto!!
Cena: sempre hamburgher, poi affettati con meno del 4% di grassi, insalata verde e fiocchi di latte con -4% di grassi!

Dukan: 8 giorno PP

Giovedì -2.9 kg ! Dukan
Dopo una settimana di Dukan -2,9 kg... tanto... troppo! Beh non ho avuto molto tempo di mangiare e soprattutto di cucinare, ma mi sento benissimo... ora vediamo come procede. Penso comunque che la farò per step successivi. Prolungare questa dieta a lungo in alcune persone ha causato una impossibilità a mangiare in un pasto una pizza intera senza conseguenze di dolori etc.. leggevo lo scorso anno. Beh io sono dipendente da pizza e una cosa del genere non posso permettere che accada, per cui penso che dopo un 10 max 14 gg passerò alla terza fase... poi vedremo! Ci sono pure feste, cene di Auguri e quindi non posso esimermi dal brindare! Poi comunque si perde peso pure nella terza fase... quindi non esageriamo!

Colazione: oggi colazione con panna cotta e caffè
Pranzo: fettine cotte ai ferri
Merenda/Aperitivo: 4 fette di pollo arrosto con meno 4% di grassi...
Cena: affettato di petto di tacchino, mezza confezione, con i fiocchi di latte e yogurt e panna cotta con crema di yogurt. Questo è bisogno di altro...
Cucino per domani:

'Filetti di merluzzo con crusca e uova'

Ingredienti
1 confezione di filetto di merluzzo
1 uovo
latte scremato
dose di crusca
peperoncino e pepe (spezie che uno vuole)
Procedimento
Sbattere l'uovo con un goccio di latte e metterci dentro i filetti di merluzzo, per un pò. Mettere in una padella antiaderente del latte e metterci i filetti passati nella crusca (impananti con la crusca invece che con il pane grattato... proibitissimo!). Cuocere e rigirare. Io ci ho messo sopra tutto l'uovo che mi era rimasto e  poi ho tagliuzzato i filetti di modo che si insaporissero di più. Aggiungendo pepe e peperoncino non c'è bisogno di sale... almeno per me!

Dukan: 7 giorno PP

Mercoledì -2.8 kg ! Dukan

Non ho molto da dire... quando non hai tempo di cucinare rischi di avere fame... estrema fame! Meglio cucinare, ma oggi è andata così:
Colazione: il solito yogurt magro con crusche (2 cucchiai di avena e 2 di frumento)

Pranzo: fettine cotte ai ferri in gratella con un pò di pepe e aglio
Merenda: una busta di prosciutto cotto con meno del 4% di grassi
Cena: altra busta, di bresaola questa volta, e una scatola di yocca, sempre -4% di grassi e poi mi sono leccata la pentola dove ho fatto la

Panna Cotta
Ingredienti
260 gr di latte
280 gr di yogurt magro bianco
1/2 fialetta di aroma alla vaniglia
dolcificante a piacimento, 0 calorie ovviamente: io ho messo sia liquido che no, perchè quello liquido ha un ottimo sapore
2 fogli e 1/2 di colla di pesce

Procedimento
Scaldare il latte un pò, giusto per far sciogliere il dolcificante se non liquido. Lasciar freddare e unire la colla di pesce, tenuta per 15 minuti in acqua fredda. Unire lo yogurt e mettere nelle coppette. Mettere in frigo per almeno 2-3 ore, fino a che non si è addensato. Nella foto accanto io l'ho accompagnata con dello yogurt magro, perchè mi sembrava troppo dolce! Buonisssssima!

Risotto giallo (allo zafferano)

Questo è uno dei preferiti di mia figlia... io sono a Dieta, ma loro NO! Inoltre in ogni ricettario che si rispetti (e qui sto cercando di creare il mio ricettario!) non può non esserci questo risottino delizioso!

Ingredienti
240 gr di riso chicchi grossi
1/3 di cipolla bianca
zafferano
brodo
burro
parmigiano
olio

Procedimento
Tritare la cipolla e metterla a rosolare in un tegamino con l'olio. Unire il riso e tostarlo bene. Unire il brodo via via e portare a cottura il riso. Prima di spengere unire lo zafferano fino a che si colora di un bel giallo. Spengere e unire una noce di burro e una bella mancita di parmigiano. Far riposare 3 minuti e servire. Nella foto al marito ho aggiunto una spolverata di pepe e parmigiano. Fameeeeeeeeeeeeee!!

Dukan: 6 giorno PP

Martedì -2,4 kg ! Dukan

Beh pesarsi e vedere che la Dukan continua a funzionare, da seriamente molta soddisfazione! Consiglio/ricordo però che fondamentale è fare attività sportiva (bastano 30 minuti di camminata al giorno) perchè un calo di peso così veloce nel tempo rende la pelle flaccida, a seconda dei kg e della tonicità può renderla seriamnete flaccida... il che rende il dimagrimento insensato, fa schifo, meglio rotolosi che flaccidi!!! Per cui se non si ha tempo per attività sportiva è meglio rallentare la dieta, le due cose devono andare di pari passo... io poi ci metto pure creme anti smagliature, drenanti... tutto... un accentramento di aiutini insomma! Ma solo la dieta io non la consiglierei!

Colazione: il solito yogurt magro con crusche (2 cucchiai di avena e 2 di frumento) con dolcificante... lo yogurt che ho preso non mi entusiasma!
Pranzo: pesce cucinato ieri, senza verdura
Merenda: una busta di affettati magri con meno del 4%... torno e ho fame per cui che sia bresaola, tacchino o pollo , mi faccio una merenda/aperitivo così
Cena: rientro alle 20:00 dover cucinare per tutti... cenare... fare la doccia... tutto entro le 21.00-21:15.. beh devo scegliere e scelgo doccia e relax per cui al volo un pò di pesce e una scatola di yocca yogurt al 3% di grassi... buoni!

Dukan: 5 giorno PV

Lunedì -2,3 kg... si riscende! Dukan

Inizio settimana al solito troppo di corsa per pensare al cibo, ma:
Colazione: il solito! Caffè, yogurt dolcificato con le crusche!
Pranzo: polpette con le cime di rapa.. fatte ieri sera! Il girono dopo si amalgamano i sapori e mi piacciono di più... come se si insaporissero!
Spuntino/Aperitivo: una confezione di affettati con meno del 4% di grassi... lo so la fame è la fame!! E il tempo pure!
Cena:  cime di rapa lesse e

Filetti di Merluzzo in padella

Ingredienti
filetti di merluzzo
latte scremato
2 speccie di aglio
qualche foglia di salvia
curry, peperoncino e sesamo
Procedimento
Mettere in padella latte, aglio e salvia e farci  andare i filetti di pesce. Per insaporirli di più io li divido in pezzetti più piccoli appena si cuociono. Per evitare il sale e dare comunque sapore io metto sempr le spezie... oggi: una spolveratina di curry, una di peperoncino e pochissima di sesamo.

Dukan: 4 giorno PV

Domenica: 400 grammi in +... ahiaiaiaiaiiii succede... pazienza... insistiamo!  Dukan

Beh domenicaaa!! Con una giornata così piovosa, in casa, avrai tempo di cucinarti tutte le delizie Dukan... si dovresti, ma io no pure oggi poco tempo per il cibo! Infatti posto la mia quotidianità, ma non sono un grande esempio da seguire, mangio troppo poco! Comunque:
Colazione: finto budino fatto ieri  e caffè
Tutto il giorno:

Polpettine con pomodoro

Ingredienti
carne macinata magra... tanto
2 cucchiai di crusca di avena
2 cucchiai di crusca di frumento
1 confezione di fiocchi di latte -4% di grassi
1 uovo
spezie a piacere
latte totalmente scremato
1/4 di cipolla
2 speccie di aglio

Procedimento
Fare le polpette con carne, crusche, uovo, fiocchi di latte e spezie. Io le faccio piccole perchè sono più saporite alla fine. Metterle a cuocere nel latte dove è stato messo cipolla e aglio.
Far prosciugare cuocendo bene da tutte le parti poi unire passata di pomodoro, qualche cappero e origano. Deliziose. Per mancanza di tempo, mi sono mangiata  queste per tutto il giorno.
A cena le ho accompagnate con cime di rapa lesse. Per domani le ho cotte bianche aggiungendo le cime di rapa aglio e peperoncino, al posto del pomodoro e tutto il resto.

Dukan: giorno 3 PP

Sabato: terzo giorno in PP (Proteine Pure) -2 kg  Dukan

OOOOOOOOOO finalmente sabato, mi sono detta mi preparo una colazione con i cotrofiocchi e invece NO! Pure oggi in corsa, per cui solita colazione con crusche... aumentate:

Colazione: yogurt con 2 cucchiai di crusca di avena e 1 di frumento
Spuntino: nulla ero in giro e non ce l'ho fatta a mangiare nulla, am chi DEVE mangiare!
Pranzo: rientro a casa alle 13.40, dover cucinare per tutti... beh la fame era troppa e mentre ho cucinato mi sono mangiata una confezione di petto di pollo cotto, che è un affettato al 2% di grassi, come aperitivo in sostanza! Poi mi sono fatta il
Pollo con curry piccante
Ingredienti

petto di pollo
1/6 di cipolla
1 speccia di aglio
peperoncino
curry
senape
latte totalmente scremato
aceto
Procedimento
Mettere il petto di pollo per più di un'ora a macerare in acqua un goccino di aceto, cipolla e aglio tritati. Scolare il tutto. Tagliare il petto di pollo a dadini. Mettere la cipolla e l'aglio scolati in padella con un pò di latte. Aggiungerci il pollo e cuocere. Girare e spolverare di curry e peperoncino. Far prosciugare e colorare. Poi aggiungere un altro pò di latte e un cucchiaino di senape. Finire di cuocere e... buonisssimi! Giuro.
Mi mangio pure uno 'Pseudo budino liquido', di cui posto sotto la ricetta.
Merenda: nulla ero fuori
Cena: rientro 20:30, di nuovo fame allucinante. Mi faccio di nuovo, come ieri i rotolini crudi con bresaola e fiocchi di latte... in parte spolverati dalle mie figlie... purtroppo! Per cui mi mangio un altro
Pseudo budino liquido
Ingredienti

500 gr di latte totalmente scremato
1 cucchiaino di zucchero in polvere 0 calorie
1/3 di fiala di aroma di vaniglia
1 uovo
1 cucchiaio di maizena
2-3 gocce di dolcificante liquido 0 calorie
Procedimento
Mettere il latte a scaldare nel fuoco. Sbattere separatamente l'uovo con la maizena, l'aroma e i dolcificanti. Mettere nel latte caldo e girando con una frusta, arrivare a bollore. Versare in coppette e conservare in frigo. Non essendoci colla di pesce non si addenserà a budino, ma a me piace così!

Dukan: menù giorno 2 AA

Venerdì: secondo giorno di AA (Attacco)... è stato un attacco?   Dukan
Appena alzata ero curiosissima di vedere cosa mi avrebbe detto la bilancia... Dukan non smentisce MAI! Primo giorno di dieta -1.7 kg. Quando lo vedi non ti sembra vero! Beh ovvio ieri l'organismo modificando il regime alimentare si è liberato di cose in eccesso facilmente riassumibili, ma adesso il trucco sta nel proseguire sulla corretta strada per farlo diventare definitivo.

Colazione: io vado sempre di corsa e usualmente un caffè è la mia colazione, ma in dieta devi mangiare, si perchè per dimagrire bisogna mangiare e non saltare alcun pasto, anzi sarebbe meglio aggiungerne, meglio sarebbe ingerire qualcosa ogni 2-3 ore massimo. Non è facile però per chi è fuori. I miei chili ripresi derivano da giornate di digiuno con un solo pasto giornaliero! Sbagliatissimo. Ne convengo. Quindi il mio solito yogurt con 1 e 1/2 di crusca di avena, la mia tisana e il caffè... un sacco di cose per me, ma se uno vuole può aggiungere bresaola, carne... il solito.
Pranzo: gli involtini cucinati ieri sera
Merenda: una busta di bresaola, sempre meno 4% di grassi
Cena: insalata tonno (Rio Mare... gli altri a naturale io non riesco ad ingerirli!) e fiocchi di latte e
Involtini con fiocchi di latte alla griglia


Ingredienti
affettato di petto di tacchino con meno del 4% di grassi
fiocchi di latte con meno 4% di grassi.
Procedimento
Mentre gli altri si mangiano tomini con lo speck alla griglia io mi faccio i miei rotolini con ripieno di fiocchi di latte e li passo nella piastra per piadine. Acompagnati da fiocchi di latte e una scatoletta di tonno Rio Mare. Tutto buonissimo! Non so se mi sono abituata io a questi sapori o se sono fusa, ma in regime Dukan questi sapori sono niente male!



Dukan: menù giorno 1 AA

Giovedì: primo giorno di AA (Attacco)  Dukan
Racconto in POST, così chi vuole può iniziare il prossimo giovedì... per me era giovedì scorso... foto messe dopo, ma storia scritta il giorno stesso! Buona DIETA!!!

Il primo giorno di dieta è bellissimo, mi sento sempre in formissima e iper convinta! Peccato che poi a volte non arrivo al secondo!Ahahah ok non è questo il caso. Dopo la preparazione che richiede questa dieta non puoi non essere ligia, ma poi tenuto conto che l'altra volta persi in un giorno 1.6 kg la motivazione è alle stelle! L'altra volta iniziai la dieta di sabato, perchè comunque un cambio repentino del regime alimentare può richiedere tranquillità e tempo. Questa volta ho adottato una tattica diversa, mi sono detta la inizio in dei giorni in cui avendo molti impegni non ho molto tempo per pensare al cibo, alla fame etc.. e...  furbaaa!

Colazione: yogurt magro (con dolcificante se si vuole) con 1 e 1/2 cucchiai di crusca di avena
Pranzo: hamburgher magri di vitella cotti alla griglia, ieri sera
Cena: tonno e capperi o tonno e yocca
Io essendo al lavoro e andando di corsa non ho fatto spuntini... tattica!? Non porprio, sarebbe meglio mangiare, si dimagrisce meglio! Però ultimamente sono spesso di corsa e quindi ho poco tempo per pensare alla fame! Però il bello della Dukan è che puoi mangiare di continuo se vuoi, per cui invece dei miei caffè, per tutto il giorno uno si può fare petto di pollo alla griglia da portarsi dietro o spezzatino magro, cotto nel latte scremato o yogurt magro o affettati con -4% di grassi! Insomma tutto ciò che è ammesso si puàò mangiare di continuo!

Stasera ho cucinato per domani Involtini di pollo
Ingredienti

petto di pollo
latte totalmente scremato
bresaola o affettato magro max 4% di grassi
pepe, aglio, cipolla, senape

Procedimento
Stendere le fette di petto di pollo impeparle e stenderci sopra dell'affettato magro. Se piace si può mettere una foglia di salvia. Arrotolare e chiudere con lo stecchino. Mettere del latte con 1/8 di cipolla e una speccia di aglio in una padella antiaderente. Cuocerci gli involtini. Far prosciugare e scurire un pò, aggiungere poi dll'altro latte e un cucchiaino di senape, che faccia il sughino sopra. Io me li sono preparati per domani a pranzo!

Crostata di salsiccia

In una giornata piovosa come questa, se uno sta in casa, per passare il tempo e per ritrovarsi a cena una cosa che piace sicuramente a tutti, cosa si potrebbe fare??? Una bella 'Crostata con la salsiccia'. La prima volta che l'ho fatta, 24 cm, metà se la mangiarono mio nipote e mia figlia: 6 anni all'epoca cadauno. Beh caldina caldina è seriamente Buonissima! Da provare!

Ingredienti

300 g di farina

1/2 bustina di lievito di birra secco

50 ml di latte

50 ml di acqua 

1 patata lessata e schiacciata

1 uovo

sale

Procedimento

Fare la pasta con farina acqua latte e lievito. Far riposare un pò e poi unire patata, uovo e sale. Lavorare bene l'impasto e poi lasciare riposare coperto con con la carta traparente in una ciotola di vetro, fin ache non raddoppia almeno di volume. Stendere toccando il meno possibile la pasta in una teglia, con la maggior parte dell'impasto. far rilievitare per una mezz'oretta o fino a che non gonfia ben. Stendere sopra salsiccia sbriciolata e formaggi tritati. Con la pasta avanzata disegnare la crostata e mettere in forno, scaldato a 200°, a180°C per 30 minuti.

La Dieta?

Io sono in dieta, si,  ma il resto della famiglia no! 

Preparazione alla Dieta Dukan: La spesa per l'AA (Attacco)

Per iniziare una dieta ci vuole prima un pò di preparazione, soprattutto la Dukan, dove fondamentale è studiare bene alimenti concessi per ideare piatti e per avere SEMPRE qualcosa da poter mangiare. Io mi preparo così.
1. rileggo il libro di Dukan, io ho il primo
2. guardo cosa mi suggerisce Dukan
3. mi riguardo il mitico riassunto delle fantastiche supporter del Forum di Cookaround
4. tiro giù la lista della spesa
5. mi scrivo i menù per i prossimi giorni (non va lasciato nulla al caso, perchè rischi di azzannare cose proibite!)

La dieta Dukan prevede 4 fasi AA (Attacco), PP (Proteine Pure) e PV (Proteine e Verdure) , la fase detta di Crocera e ultima Fase da seguire a vita!!!
Io qui dirò come la faccio io, poi Dukan suggerisce ovviamente metodi personalizzati.
Intanto iniziamo con la prima fase AA, per 2 giorni, consigliati da Dukan, al punto 2. sopra, per i kg che devo perdere: 7 kg l'obbiettivo finale!

Devo dire che a me non piace molto pesce e cose strane, tipo tofu etc... , che la prima volta che ho fatto questa dieta sperimentai in molte versioni, per cui la mia sarà un ricercare i nostri piatti con i pochi alimenti concessi. Per le BASI DELLA DIETA

Fare la dieta Dukan significa modificare il metodo di cucinare le cose ed eliminare inizialmente un sacco di alimenti. Di quelli concessi però se ne può abusare, con del buon senso ovviamente! Cosa voglo dire? Tenendo conto esempio che vero che le uova se ne possono mangiare quante se ne vuole, ma abusarne ed esagerare fa seriamente male!

Posterò tutto in POST appunto, per motivi logistici, ma scriverò i dettagli giornalieri di cosa ho magiato, perchè tra fare la dieta di sabato e di lunedì, per chi lavora c'è un abisso!

Dunque.. iniziamo dalla LISTA DELLA SPESA (fatta mercoledì scorso!):

Crusca di avena
Zucchero 0 calorie liquido, io l'ho preso in farmacia
Zucchero calorie 0 in polvere (questo al super)
Carne magra, grasso non più del 10% : hamburgher, petto di pollo, roast-beef
Filetti di merluzzo 2 pacchi
Latte totalmente scremato, 2 litri
Yogurt magro 0,1%, 1 kg
Maizena
Tonno naturale, 8 scatolette RIO MARE
Aromi limone, vaniglia, arancia
Confezione solo albumi
Dado vegetale tutto -4 % grassi
Fiocchi di latte -4%grassi
Affettati magri -4% di grassi, bresaola, fesa di tacchino, bresaola di tacchino
Uova

Fatta la spesa, visto che domani inizio, ma lavoro... stasera mi cucino i 4 hamburgher alla griglia... per domani!

Gnocchi di zucca al gorgonzola e Vermetti in vaso di terra di Michela

Nooooooooooooooo mi ero scordata di mettere nel nostro ricettario queste bellissime ricette!!! Ancora Michela che ci regala le sue delizieee.. grazieee! La parola a lei:
"Questa ricetta io la faccio sempre a occhio.Comunque a grandi linee..."

Ingredienti
1 Kg di patate
300/400 g di zucca gialla
300/350 di farina
1 uovo
un pizzico di sale
gorgonzola 125 gr
latte
parmigiano

Procedimento
 Lessare le patate e schiacciarle con lo schiaccia patate, cuocere la zucca e schiacciare pure questa con lo schiaccia patate, unire la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Formare una palla, eventualmente aggiungere un'altra pò di farina se il composto dovesse "appiccicare" troppo. Formare i rotolini e tagliare gli gnocchi. Cuocere in acqua bollente salata appena vengono a galla scolarli con una schiumarola. Per la crema di gorgonzola prendo una confezione di gorgonzola e la faccio fondere con un pò di latte. Condire gli gnocchi e aggiungere se piace un pò di parmigiano grattugiato. Ciao e buon appetito.

E adesso il dolce... sempre Halloween:

Ingredienti
Philadelphia con Milka
biscotti al cioccolato
gommose a forma di vermetti

Procedimento
Sbriciolare un pò di biscotti e unirne una parte al Philadelphia. Mettere il composto ottenuto in fondo a dei bicchierini trasparenti (ho usato dei contenitori da finger) mettere sopra la gommosa e finire con altri biscotti sbriciolati! :P Ai bambini sono piaciute tantissimo!

La Dieta?
No in occasioni del genere dobbiamo purtroppo dire stop alla dieta!

Crostini caldi wurstel e provola

Dico (al solito) la verità: andando spesso di corsa ci sono dei jolly tipo i wursterl che non mancano mai nel mio frigo... in questo caso quelli normali, ma provenienti dall'Alto Adige - Sud Tirolo... c'è poco da sindacare hanno un sapore diverso!

Ingredienti
wursterl
provola affumicata
pane toscano

Procedimento
Tagliare il pane a fette, i wursterl a metà della lunghezza del crostino e la provola affumicata a rotelle. Stendere sopra il pane il wursterl e appoggiarci in obliquo una rotella di provola. In forno a 230° per 10 minuti o in forno quanto si vuole, fino a che non si fonde la provola.

La Dieta?
La versione light è data dal sostituire i wursterl con quelli di pollo magri e con formaggio ligth e meglio con pane integrale... ovviamente il sapore è stravolto!

PDZ (Pasta Di Zucchero)

Ebbene si la mitica Tizy con le sue stupende torte ci ha contagiato e lo scorso inverno fu un periodo dove tutti eravamo flashiati con il Cake Design... e ora ci risiamo, tra un pò compleanno di mia figlia e... dopo Halloween... vuole una torta così! Ovvio che le capacità sono estremamente inferiori rispetto alla professionista nonchè insegnante per una stagione... intanto iniziamo con lo scegliere il dolce... il disegno... tema i Cani... va beh faciamo la PDZ, poi vediamo:

Ingredienti
5 gr di colla di pesce
15 gr di acqua
50 gr di miele
450 gr di zucchero a velo

Procedimento

Stagliuzzare la colla di pesce e lasciarla ammorbidire per 10-15 minuti nell'acqua, direttamente nel pentolino. Aggiungere il miele e sciogliere al tutto al fuoco. Unire il composto allo zucchero a velo, già versato in una impastatrice e far andare fino a che non diventa una unica palla bianca. Pronta!

Quando si lavora la PDZ lo zucchero a velo si deve sempre avere a portata di mano, perchè se morbida e appiccicosa si allunga con lo zucchero a velo. Si deve conservare nella plastica, bustine da freezer, dentro una biscottiera, poi basta metterla nel microonde per unpò di secondi e rimpastarla. Va tenuta nelle bustine anche mentre si lavora, perchè si secca.

Questi a sinistra alcuni pezzi fatti per la futura torta di compleanno!!!

Pasta pancetta affumicata e...

Questo è lo sfogo pre-dieta! Ebbene si, basta! E' venuto il momento di rimettersi in forma, pre feste natalizie è duopo... ero riuscita a tornare in forma post gravidanze, mi ero finalmente andata a comprare dei bellissimi calzoni in pelle nera e... li ho portati solo una volta, per 2 minuti nel camerino prima di comprarli... praticamente uno scandalo! Voglio arrivare a rimettermeli... inizio ad ideare la sfida dei - 6/8 kg... famo 7!? Intanto mangiamo:

Ingredienti
300 gr di pasta
75 gr di pancetta affumicata
2 cucchiai di pesto
3 pomodori
50 gr di fontina docg
25 gr di parmigiano

Procedimento
Mettere in padella un pò di olio e la pancetta affumicata tagliata a dadini. Cuocere un pò e poi aggiungere il pesto. Prima di farci saltare la pasta, scolata al dente, unire i pomodori tagliati a dadini e salare. Accorpare tutto con i formaggi grattugiati grossi. Io ho aggiunto il peperoncino del mio babbo fresco di grattugia e ancora fontina fresca sopra... viziosa!

La Dieta?
Sto meditando!

Polpette di petto di pollo e patatine fritte

Questa è una ricetta di mia sorella e... nulla la devo mettere assolutamente, perchè che mia sorella cucini qualcosa è troppo una novità assoluta! GRANDE SISTER!!!

Ingredienti

petto di pollo
patatine fritte, si, proprio quelle delle bustine

Procedimento
Tagliare il petto di pollo a pezzettini e salarlo un pò. Tritare le patatine fritte e, come se fosse pane grattugiato, passarci sopra il petto di pollo. Stendere le palline di patatine fritte e petto di pollo così ottenute in una teglia, su carta da forno.
Cuocere per 20 minuti a 180°, forno già caldo. Et voilà!

La Dieta?
Che io sappia la patatina fritta acquistata non è dietetica, ma se la trovate dietetica... comunque preparatevi... voglio rifare La Dieta Dukan e posterò qui il mio daily!!!

Buffet di Haloween

Si in ritardo, come tutte le ricette che posto, ma vista la concessione... ecco il mitico Buffet della Festa di Halloween della mia carissima amica Marzia! E' diventata proprio una esperta nel tema... una vera ARTISTA del BUFFET a TEMA!!! Non che siamo cultrici di riti occulti o cose del genere... lungi da noi, ma l'occasione è ormai una fantastica ricorrenza, scusante per travestirci e per i nostri bimbi una serata di puro godimento... entrare in casa dei vicini e uscire con 'dolcetti' o... fare 'scherzetti' in caso non te ne diano!!!?? Beh per loro festa estrema si!

Ecco il buonissimo Buffet:

-panini con crudo o salame, con cappello e denti di semi di zucca
-crostini all'uovo e capperi con l'occhio
-tramezzini vari a forma di lapide
-gufini  e bare di sfoglia

-crema di zucca
-wursterl mummificati
-pizze mostruose

-bare di piadina con spiedino
 con mozzarellina salamino e oliva nera

Per non parlare degli aperitivi, del grande Ste, il marito, con tanto di mano di ghiaccio galleggiante!!!

E ancora... dolci:

-panna cotta con frutti di bosco a forma di zucca

-biscottini alla nutella a forma di teschietto

-ragnetti di cioccolata

E... dulcis in fundo... la torta con la 'Strega caduta nel pentolone'!!! Ad ogni festa che si rispetti di Marzia non può mancare LUI il dolce della grandiosa Tizy, sorella di Marzia. Lei di professione fa altro e tutto ciò lo fa per passione, ma sfido chiunque a negare che non sia una vera Cake Designer Professionista. La torta in questione era di un realismo tale, che mia figlia di 3 anni, pure ieri in macchina si raccontava da sola: " La strega... nel pentolone... tutta, rimaste gambe, mani, occhi...cappello!". E' diventata talmente brava, come Cake Designer, da idearci pure congegni meccanici ed elettrici, il fuoco si accendeva e usciva del fumo dal pentolone! Fantastica! Non solo... BUONISSIMA!!! BUONISSIMO e BELLISSIMO TUTTO!!! GRANDII